10日間熟成させたコイの昆布締めを使って柿の葉寿司を作ってみました。 葉っぱといっしょに食べたけど葉っぱが少し口の中に残りました。葉っぱ単体で食べるよりシャリと一緒に食べるほうが食べやすいです。 詳しくは⇩ youtu.be